Ce menu doit être réservé au min. 24h à l'avance.
N'est pas valable le samedi soir et le dimanche midi

Trio de saumon, asperges confites, beurre d'orange,
graines de tournesol grillées

*** Foie de canard poêlé, asperges caramélisées,
fèves de tonka (*** suppl. 12 / avec vins 16)

Magret de canard, asperges, gel d'asperges,
mousseline aux cèpes, purée au beurre, caviar balsamique

Café glacé: dulche de leche, marshmallow caramélisé, glace à la cannelle,
gel au café, bulle de Kahlua
Ou
Fromages Anglais sélectionnés et leur préparation (suppl. 6)

Menu surprise à trois plats, selon la saison

Nobashi, nouilles chinoises, gingembre, pousses de soya, crumble aux crevettes, noix de cocos

Coquille St.-Jacques, risotto aux asperges et aux petits pois, Mimolette

*** Foie de canard poêlé, asperges caramélisées,
fèves de tonka (*** suppl. 12 / avec vins 16)

Sébaste, cresson, légumes de printemps marinées,
sauce au sésame fermenté, stoemp aux oignons de printemps

Soupe de rhubarbe, sorbet aux citrons, framboises, yaourt
Ou
Fromages Anglais sélectionnés et leur préparation (suppl. 6)

Grondin, chou-rave, pistou à la menthe, caviar d'algues, vinaigrette au yuzu

Ris de veau, asperges, parmesan, tartuffo

*** Foie de canard poêlé, asperges caramélisées,
fèves de tonka (*** suppl. 12 / avec vins 16)

Agneau, boulgour à la viande hachée d'agneau, tomate, courgette, poivron grillé, fenouil

Only Nuts: noisettes, amandes, noyer, pistache
Ou
Fromages Anglais sélectionnés et préparation (suppl. 6)

Potage aux tomates avec petits boulettes où croquettes maison au fromage

Poulet où poisson avec pommes allumettes où hamburger maison

Glace vanille, sauce au chocolat